月柿保鲜贮运技术
恭城月柿的特点是成熟不一致，销售期长还2个多月（9月中旬~11月底），排出了成熟期一致集中上市。果实成熟期，各地客商都云集莲花镇，有的没点收购，有的驻进村屯，形成了巨大的月柿鲜果集散地，为广西最大的月柿购销市场。
月柿经分级挑选后，剔出的残次果，也可制成柿饼，其中不乏是好饼。恭城柿饼的制作基本上停留在家庭作坊式，这受天气的影响很大，存在着很多不稳定因素，因此柿饼的质量难以保证，主要表现在外观上。恭城柿饼传统出口市场是港澳和东南亚地区，近年也大量出口韩国、俄罗斯等。恭城县莲花镇也是广西最大的柿饼购销市场之一。柿饼和鲜果同期销售，不过柿饼交易市场是在零晨开始，天亮后结束，大宗交易也还是以定购为主。恭城月柿有别于其它水果，既可卖鲜果，也可以制成柿饼后贮藏待售。