灌 阳 长 枣
灌阳长枣栽培历史悠久，据灌阳县志记载：在康熙47年（公元1708年）就有白枣，据今已有298年，现文市镇还有1株百年的枣树健在。
灌阳长枣树龄2—3年便能开花结果，5—6年达盛果期，可延续40年以上。一般成年树高6—8米，冠径6—7米，冠开张长势较强，枝密一般，易长根蘖。亩栽50—70株。亩产1000——1500公斤，高产园可达3000公斤以上。果较大，平均单果重14.3克，长园柱形，生枣肉细脆，汁适中，可溶性固形物含量27.9%，果实生长期120天，约8月中下旬成熟。
灌阳长枣主要分布在灌阳县的新圩乡、灌阳镇、新街乡、文市镇、水车乡；栽培面积5.6万亩，年产鲜枣4000——5000吨。此外全州县的两河乡、朝南、才湾等地也有栽培，产量约1000吨。灌阳长枣适应性广，近年引种到湖南大部，广西柳州北部、广东连州市、贵州遵义等地栽培表现很好，石灰岩粘壤土、紫色土、红黄粘壤土、冲积沙积沙上均能良好生长，抗旱力较强。
一、栽培管理技术
1、育亩技术：
（1）分株法：枣树的水平根很容易发生不定芽长成幼苗，或根部受伤外生成膨大的愈合组织，进而分化芽体长成新株，然后把田间散生的根蘖苗收集入圃，继续培养，一年后可出圃。（2）嫁接法：枣树嫁接用的砧木有栽培枣、酸枣等。下面介绍酸枣嫁接育苗技术：苗圃地要选择排灌良好，土质深厚，肥沃的壤土；（3）于头年11月份犁翻晒冬，并于该年雨季到来之前整地起厢，起厢前每亩撒施30担猪牛栏粪，然后犁耙整土，按5尺宽起厢，厢间距07——08尺，厢面净宽4尺，尽量与地膜宽度相符，播种前一个月每亩用桐或菜子麦夫200斤与半腐熟猪牛栏粪沤别作种肥用；酸枣种子处理，酸枣收获后去皮、消毒，沙藏到3——4月露芽时即可播种。当砧木长到茎粗0.3——0.4厘米时即可嫁接，嫁接时间于7月底8月初；嫁接方法用短枝切接法；注意勤施速效性肥料，除砧木萌蘖，防枣叶咀、枣锈病。当年苗高可达15——20厘米，第二年苗高60—80厘米。
2、栽培
嫁接苗亩栽75——1000株，实生苗40——60株，种植时间11月4月份。要求挖坑种植：规格80×80×60厘米。每坑下基肥：农家肥30——50公斤，过钙0.2公斤，氯化钾0.1公斤。
3、施肥
基肥以有机肥为主，掺人少量速效氮磷肥。常用的有机肥有圈肥、厩肥、堆肥、人粪尿、绿肥、饼肥等。基肥的施用时期以枣果采收后至落叶前施用最适宜。枣树基肥的施用量为每生产lkg鲜枣需施用2kg有机肥。一般生长结果期树每株施有机肥30～80kg；盛果期树每株施有机肥100～250kg基肥中掺入的速效氮磷肥用量依枣树大小而定。一般生长结果期树掺入尿素0．2～0．4kg，过磷酸钙0．5～1．0kg。基肥的施用方法 ①环状沟施 ②放射状沟施 ③条状沟施 。
迫肥的施用 枣树追肥主要分四次。第一次在萌芽前（4月上旬），以氮肥为主，适当配合磷肥。此期追肥能使萌芽整齐，促进枝叶生长，有利花芽分化。第二次追肥在开花前（5月中下旬），仍以速效氮肥为主，同时配以适量磷肥。此期追肥可促进开花座果，提高座果率。第三次追肥在幼果发育期（6月下旬至7月上旬）。在施氮肥的同时，增施磷钾肥。其作用是促进幼果生长，避免因营养不足而导致大量落果。第四次在果实迅速发育期（8月上旬）。此期氮磷钾配合施用，以促进果实膨大和糖分积累，提高枣果实品质。追肥施用量 目前，枣树追肥用量的确定是靠丰产园的施肥经验。对于成龄大树，萌芽前每株追施尿素0．5～1．0kg，过磷酸钙1．0～1．5kg；开花前追施磷酸二胺1．0～1．5kg，硫酸钾0．5～0．75kg；幼果生长发育期施磷酸二胺0．5～1．0kg，硫酸钾0．5～1．0kg；果实迅速膨大期，施磷酸二胺0．5～1．0kg，硫酸钾0．75～1．0kg。
4、枣树整形修剪
（1）修剪时期 枣树的修剪时期分冬季修剪和夏季修剪。
（2）修剪方法 常用的修剪方法有：短截、回缩、疏枝、缓放、刻伤、拉枝、撑枝、抹芽、拿枝、扭梢、开甲等。
枣树的主要树形
A、疏散分层形
该树形有明显的中心干，干高80～120cm，第一层3个或4个主枝，开张角度60度～70度；第二
层2、3个主枝，伸展方向与第一层主枝错开；第三层1、2个主枝。第一层层内距为40～60cm，第一层问距为80～120cm，第二层层内距为30～50cm，第二层间距为50～70cm。每个主枝选留2、3个侧枝，每一主枝上的侧枝及各主枝上侧枝之间要搭配合理，分布匀称，不交叉不重叠。此树形特点是骨架牢靠，层次分明，通风透光良好，易丰产。
B、多主枝自然圆头形
主枝6～8个，轮生排在中心干上，主枝问距40～60cm，每主枝上着生1～3个侧枝，树冠呈圆头形。
C、开心形
在主干上轮生或错落着生3、4个主枝，主枝基角40度～50度，没有中心干，每个主枝上配置2～4个侧枝，干高80～110cm，此树形结构简单，便于管理。
D、自由纺锤形
主枝5～8个，轮生主干上，不分层，主枝问距20～40cm，主枝上直接着生结果枝组，干高70～90cm，此树形树冠小，适于密植栽培。
不同年龄时期树的整形修剪
A、幼树的整形修剪
枣幼树分枝少，常常呈单轴生长。通过定干和短剪，促生分枝，培养主侧枝，扩大树冠，加快幼树成形。同时应充分利用不作为骨干枝培养的枣头，将其培养成结果枝组。实现幼树早期丰产。对于没有发展空间的枣头要及时疏除。
B、生长结果期树的修剪
此期树体骨架基本成形，修剪任务是调节生长和结果的关系，使生长和结果兼顾。此期要继续培养各类结果枝组，在冠径没有达到最大之前，通过对骨干枝枝头短截，促发新枝，继续扩大树冠。当树冠已达要求，对骨干枝的延长枝进行摘心，控制其延长生长，并适时开甲，实现全树结果。
C、盛果期树的修剪
此期树冠已经形成，生长势减弱，树冠大小基本稳定，结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长，内膛枝逐渐枯死，结果部位外移。因此，在修剪上要采用疏缩结合，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意结果枝组的培养和更新。
D、结果更新期树的修剪
此期生长势明显转弱，老枝多，新生枣头少，产量呈逐年下降趋势。此期修剪主要任务是更新结果枝组、回缩骨干枝前端下垂部分，促发新枣头，抬高枝角，恢复树势。此期抽生枣头能力减弱，因此要特别重视对新生枣头的利用，以便培养更新老的结果枝组。
E、衰老期树的修剪
此期骨干枝逐渐回枯，树冠变小，生长明显变弱，枣头生长量小，枣吊短，结果能力显著下降。应根据其衰老程度进行轻、中、重不同程度的更新修剪，促使隐牙萌发，使其更新复壮。
5、花期管理
（1）、开甲（ 即环状剥皮），作用是切断韧皮部，阻止光合产物向根部运输，提高地上部营养水平，缓解枝叶生长和开花座果对养分的竞争，从而提高座果率，枣树开甲时期一般在初花期和盛花期（6月上中旬）。
开甲方法：初次开甲的树，在距地面20～30cm处的树干上进行，以后的开甲部位每隔5～10cm向上移，当开甲部位达到第一主枝时，再从树干下部重新开甲，甲口部位应选平整光滑处，先用镰刀在该部位刮一圈老树皮，宽约1．5cm，深度以露出韧皮都为度，然后用开甲刀或菜刀在刮皮处绕树干环切两道，深达木质部，将两切口问的韧皮部剥掉，两切口问的距离称甲口宽度，甲口宽度一般为0．3～0．7cm，因树龄、树势、管理水平不同而异。大树、壮树宜宽、幼树、弱树宜窄，一般要求甲口在一个月左右愈合。由于连年开甲而树势明显转弱者，应停甲养树。开甲后应注意甲口保护，以防虫害，使甲口适时愈合，一般采用涂药、抹泥和绑缚塑料薄膜等方法。涂药方法是于开甲后每隔一周左右，在甲口内涂杀虫剂，常用药剂有
25％久效磷50～1000倍液、25％的西维因50倍液。甲口沫泥是于开甲后15天以后，用泥将甲口抹平，既防甲口虫，又增加湿度，
有利甲口愈合。绑缚塑料薄膜是于开甲后甲口处缠缚薄膜，起到保护甲口，有利愈合的作用。
（2）花期放蜂
枣树异花授粉座果率高，枣园花期放蜂，通过蜜蜂传播花粉，提高异花授粉率，故能提高座果率。通常花期放蜂能提高座果率1倍，高者达3～4倍，增产效果明显。
（3）花期喷水
枣花粉的萌发需要较高的湿度，当空气的相对湿度超过60～70％时，花粉发芽正常，随着空气的相对湿度降低，花粉萌发率降低。在我国北方枣区，花期常遇干旱天气，影响枣树的授粉受精，造成严重减产。因此，在枣的花期喷水，可提高空气湿度，提高座果率。喷水时间一般以傍晚时较好，此时喷水空气湿度保持时间长。喷水次数，依天气干旱程度而定，一般年份喷2、3次，严重干旱时可喷3～5次，一般每隔1～3天喷水1次。
（4）花期喷植物生长调节剂和微量元素
有些植物生长调节剂和微量元素可刺激花粉萌发，促进花粉管伸长，或刺激单性结实，促进幼果发育。因此，花期喷施可提高座果率，常用的植物调节剂和微量元素喷施浓度和时期，见附表。
附表
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┃ 种 类 │ 使用浓度 │ 喷施时期 ┃
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┃ 赤霉素（GA3）│ 10～20mg／kg │ 盛花期 ┃
┃ 2、4-D │ 10～20mg／kg │ 盛花期 ┃
┃ 稀土（NL—1）│ 300mg／kg │ 盛花初期┃
┃ 吲哚乙酸 │ 10～30mg／kg │ 盛花期 ┃
┃ 萘乙酸 │ 20～30mg／kg │ 盛花期 ┃
┃ 吲哚丁酸 │ 20～30mg／kg │ 盛花期 ┃
┃ 硼酸钠 │ 0．3％ │ 盛花期 ┃
┃ 硫酸锌 │ 0．2～0．3％ │ 盛花期 ┃
┃ 硫酸亚铁 │ 0．2～0．3％ │ 盛花期 ┃
┃ KT-30 │ 10～30mg／kg │ 盛花期 ┃
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（5）摘心
在花期或整个夏季对枣头一次枝、二次枝或枣吊进行摘心可明显提高座果率。一般来说，摘心程度越重，座果率越高。摘心提高枣座果率的原因是由于改变了树体营养物质的分配，使原来用于被摘除部位的枝叶生长、花芽分化、开花及座果所需的营养物质集中到保留下的结果部位，使养分集中，从而提高了座果率。枣头摘心的时间一般等枣头的生长达到所需的节数即可进行。一般枣头留2～6个二次枝进行摘心。二次枝和枣吊摘心程度依品种、树势和管理方式不同而异。对于重摘心的枣头，其上二次枝一般生长较长，二次枝可留长一些。同一枣头不同部位的二次枝摘心程度也不同，枣头基部1、2个二次枝长到6～9节时摘心，中部2、3个二次枝长到4～7节时摘心，上部2、3个二次枝留3～5节摘心，二次枝摘心时间是随生长随摘心，不受时间限制，只要达到摘心标准即可进行。摘心越早，对提高座果率的效果越明显。枣吊摘心对于成龄大树不易做到，而对于矮密栽培的枣园，由于地下管理较好，且多采用枣头一次枝和二次摘心，因此，当年生枣头上的枣吊（
尤其是基部木质化枣吊）和枣股上的枣吊生长势均较强，及时对枣吊进行摘心，控制其生长，可节约养分，提高座果率，对于生长势很强的木质化枣吊，留40～50cm摘心，一般枣吊留15～25cm摘心。枣吊的摘心也是随生长随进行。
6、主要虫害及其防治
（1）枣尺蠖 又名枣步曲、弓腰虫、顶门吃、以幼虫危害嫩芽、叶片、花蕾，暴食性强。发生严重时，将全树叶、芽吃光，造成严重减产或绝收。
防治方法：①挖蛹：于秋、冬或早春，结合枣园深翻和翻树盘，拾蛹处理，降低越冬基数，②树干绑裙：于2月下旬在树干基部甩塑料薄膜绑成裙状，裙宽15cm左右，距地面20～70cm。可阻止雌蛾上树，每天组织人力捉蛾灭除。③喷药防治：枣树萌芽后在树上喷25％水胺硫膦乳剂或50％杀螟松乳剂1000倍液；50％氯丹乳油或50％对硫磷乳剂1000～1500倍液；20％灭扫利乳油或20％速灭杀丁乳油或10％氯氰菊酯乳油2000～4000倍液。
（2）食芽象甲（又名枣飞象） 以成虫危害枣树嫩芽、幼叶。
防治方法：①春季成虫出土前，在地下灌50％辛硫磷乳剂150～200倍液。②成虫上树危害后，喷50％1605乳油1000倍液或50％杀螟松1000倍液或20％速灭杀丁乳油2000～2500倍液。③利用成虫假死性，于早晚在树下铺塑料布，每日或隔日振落成虫，集中消灭，或先在树冠下喷撒3％
辛硫磷粉或5％西维因粉，每亩1～2Kg使成虫落地中毒死亡。
（3）枣粘虫 俗称卷叶虫、包叶虫。以幼虫食害枣叶、花和果实，常将两片或数片叶子吐丝缀连一起或将叶片正面纵卷成饺子状，幼虫潜藏其中取食叶片。
防治方法：①彻底刮树皮、堵树洞②利用黑光灯、糖醋液或性诱剂诱杀成虫③秋季树干束草诱杀第三代老熟幼虫④树上喷药：用性诱剂或黑光灯诱蛾，观察诱蛾高峰，越冬代蛾峰过后15天喷药，第一和第二代蛾峰过后7天喷药，可选用的药剂有2．5％溴氰菊酯2000～3500倍液，75％辛硫磷2000～3000倍液等。
（4）枣痪蚊（俗称枣蛆） 以幼虫危害枣树嫩叶、花蕾和幼果。被害嫩叶内卷呈筒状，紫红色。
防治方法：①秋未冬初或早春，深翻枣园，把老熟幼虫和蛹翻到深层，阻止正常羽化出上。②喷药防治：重点防治越冬代和第一代，在4月下旬至5月上中旬喷1～2次药。可选甲的药剂有：80％敌敌畏乳剂800～1000倍液，2．5％敌杀死或20％杀灭菊酯乳油3000～4000倍液。
（5）枣桃小食心虫 简称枣桃小，俗名枣蛆。以幼虫蛀果危害，将虫粪堆积枣果内，形成“豆沙馅”。
防治方法：①在土壤结冻前，翻开距树干约50cm深10cm的表上，撒于地表，使虫茧受冬季低温死亡。此法可使虫茧死亡率高达90％以上。②在幼虫出土前，在冠下挖捡越冬茧，集中消毁。③及时捡拾蛀虫落果。深埋或煮熟作饲料。④做好预测预报，确定地面和树上甲药时间，地面用药是在幼虫出土盛期，方法是在树干周围1m范围内或全园撒药。可用25％1605微胶囊，加水5倍，加细土300倍，制成毒土。每亩用25％1605微胶囊0．5～0．7kg，撒施毒土后，轻轻耙耱。树上喷药可选用药剂有：50％对硫磷乳剂1500倍液，25％水胺硫磷乳剂1000倍液，50％辛硫磷乳剂1000倍液，20％速灭杀丁乳油2000～3000倍液，2．5％溴氰菊酯乳油2500～3000倍
液，20％灭扫利乳油2500～3000倍液。
7、主要病害及其防治
（ 1）枣锈病 为枣树重要的流行性真菌病害。夏季高温多雨年份，该病常大流行，受害严重树多于8～9月份叶片落光。果实不能正常成熟，提前脱落，产量大减，果实品质差，且造成树体衰弱。
症状：初发病时，叶片背面出现淡绿色小点，后渐变为黄褐色凸出斑块，即夏子孙孢子堆，其形状不规则，多分布于主脉两侧、叶基、叶尖处，有时病斑连接成条状或片状。被害叶片正面初期出现失绿斑点，后斑点逐渐增大，整个叶片变黄早落。
发病规律：主要以落叶上的夏孢子越冬，这是翌年最重要的初侵染源。枣股中的菌丝也可越冬，它也是翌年初侵染源，在6～7月份雨水多、温度高时，夏孢子发芽从气孔侵入，侵入后8～16天出现症状，产生夏孢子，靠风雨传播，进行再侵染。7月下旬出现病症并有少量落叶，8月中下旬大量落叶。每年发病时期的早晚、发病程度与当年的大气温湿度关系极大。降雨早，连阴天多，空气湿度大，发病早且重，反之则轻。树下间作高杆作物、通风不良的枣园发病早而重。发病先从树冠下部、中部开始，逐渐向冠顶扩展。
防治方法：①清扫落叶，集中深埋或烧毁，减少初侵染来源，②在6月底或7月初、7月中、7月底或8月上旬，各喷一次1：2：200～250倍的波尔多液，可预防该病发生，如天气干旱，可适当减少喷药次数或不喷。如果雨水较多，应增加喷药次数。其它药剂还有25%粉锈宁可湿性粉剂1000～1500倍液，50％多菌铜可湿性粉剂400～600倍液。
（2）枣疯病 又名丛枝病、扫帚病、火龙病，是一种毁灭性病害。病原为类菌质体。
症状：因发病部位不同，症状各异。枝条发病时，表现为腋芽和不定芽大量萌发，形成丛状小枝，叶小而黄，病枝在秋季干枯，不易脱落。根部发病表现为由不定芽发育成为短疯根，在一个侧根上可有数丛疯根，由病恨发生的根糜苗叶小而黄，长到30cm左右，便停止生长而死亡，病根也相继死亡。叶片发病时，表现花叶，叶面凹凸不平，叶缘上卷。花发病时表现花器返祖，花柄伸长，花瓣、萼片变成小叶，雄蕊和雌蕊也变成小枝或小叶。果实发病表现为着色不均匀，果面凹凸不平，失去食用价值。
发病规律：一般先局部枝条发病，后逐渐扩展到全树。在一株树上，上部枝条一般先发病。也有全树同时发病的。当年生枣头和当年生根孽苗症状表现最明显。树体衰弱、杂草丛生、结果过量的枣园易感染发病。嫁接后潜伏期最短25～31天，最长382天。植株发病后，小树1、2年，大树4～7年便枯死。
防治方法：①培育无病苗木，加强苗木检疫。②加强枣园管理，增强树势，提高抗病能力。③在生长季查找疯枝，及时去除。重病树要及时刨除、烧毁。
二、生产基地
灌阳现有枣子栽培示范园6个，成果枣树示范园有文市镇吉田村枣场3000亩，文市镇洞岑枣场500亩、新街乡永富枣场300亩、县民政局枣场200亩。成年示范枣园亩产1200——1500公斤，幼年示范枣园800——1200公斤。
三、生产加工
灌阳长枣现年产鲜枣4000——5000吨，鲜食10——20吨，晒制红枣用鲜枣400——500吨；加工蜜枣用鲜枣3500——4500吨；2002年开始搞冷冻保鲜贮藏30吨。灌阳长枣加工的蜜枣金黄透亮，极具市场竞争力，产品畅销广东、湖南、福建、出口东南亚，是该县出口创汇的拳头产品，内销价格10000——12000元/吨，出口价格1200——1400美元/吨。
灌阳蜜枣加工产家共有53家，主导厂家有县商业食品总厂（年加工蜜枣800——1200吨）；灌阳县洒厂（年加工蜜枣500——600吨）；桂林天然食品有限公司（年加工蜜枣300——600吨）。
灌阳长枣是鲜食、加工蜜枣的优良品种，成为本地厂家和梧州、富川、广东蜜枣厂家争购的原料，市场鲜枣价3——4元公斤，鲜枣亩产值3000——5200元；发展前景和潜力十分巨大。广大农村农民脱贫致富的好门路是县财政和农民争收的主要来源。